Hier leest u de paas- voorjaarsrecepten van de gerechten die in Dommelland Live zijn besproken. Fijne pasen! Gerecht: Frisse salade met zoet-zure asperges en gebakken kwartel Recept: 8 stuks laurierblad 2 eetlepels peperkorrel wit 1,6 kilo suiker 1 liter witte wijn 1 liter azijn 1 kwartel pp 2 asperges pp Bereiding: Doe alles (behalve asperges en kwartel) in een steelpan en verwarm het geheel Snij de asperges in dunne schijfjes Giet het vocht warm op de asperges Fileer de kwartel Bak de pootjes en de filets tot ze gaar zijn Als de asperges afgekoeld zijn, vermeng ze met wat gemengde…